Proyecto Investigación

1.     Planteamiento Del Problema

                                          

La FENAVI (Federación Internacional de Avicultores De Colombia), confía en que el gobierno tenga en cuenta que las realidades sectoriales actuales son distintas a las de hace 40 años y que la seguridad alimentaria de un país no solamente depende de las actividades agrícolas, sino también en las pecuarias.

En el Municipio de Chiquinquirá no hay como tal una empresa propia dedicada a la producción, comercialización y distribución de pollo orgánico o semicriollo, sólo existen empresas asociadas con contratos como lo pueden ser Mc Pollo, Pollos el dorado, Pollos Santander, entre otras.

En Colombia el consumo de pollo ha venido aumentando y prácticamente se ha convertido en uno de los alimentos básicos de la canasta familiar; sin embargo se ve como este alimento se ha ido modificando genéticamente, en el afán de los productores de acelerar el crecimiento de los pollos, aumentando sus ingresos, sin tener en cuenta las consecuencias que esto genera en la salud de los consumidores, lo que produce un crecimiento acelerado en las personas,  obesidad, diabetes, quistes mamarios y en algunos casos severos, como el cáncer.

2.     Pregunta De Investigación

¿Cómo crear una microempresa avícola, productora de pollo semicriollo y orgánico de calidad y económico?

3.     Justificación

Surge de la necesidad de mejorar la calidad de vida y la salud de los habitantes del Municipio de Chiquinquirá y sus pueblos circunvecinos, ofreciendo un producto de muy buena calidad, sano, rico en nutrientes y proteínas y bajo en hormonas, como lo es el pollo semicriollo u orgánico, ya que es criado y alimentado con elementos altamente naturales, con materias primas orgánicas, como maíz partido, trigo y desechos de cocina, para obtener una carne saludable, libre de hormonas, en contraposición al producto ofrecido por la mayoría de las empresas avícolas que no tienen un proceso productivo adecuado en la producción de pollos, ya que utilizan químicos y técnicas poco adecuadas que afectan la calidad de vida de los consumidores.

Es de amplio conocimiento a nivel comercial que la cría y expendio de pollo tiene un gran mercado a nivel regional, nacional y porque no así decirlo mundial, como uno de los productos de alimentación más apetecidos  por  todos los estratos sociales, por ser sabroso, de muy bajo costo y fácil de adquirirlo por su gran demanda y bajo costo esto hace que tenga mucha salida lo que garantiza un trabajo de gran responsabilidad que con el tiempo y una buena administración se puede ir incrementando cada vez más; en Chiquinquirá la producción de pollo orgánico es mínima, pero existe gran comercialización de este, lo que hace que la carne la cual es traída de otras regiones tenga un sobre costo, razón por lo cual se busca producirlo en la región para alcanzar un mejor nivel de calidad y sobre todo un menor costo de este.

Se diseñará pautas empresariales para la implementación de este proyecto en la industria avícola, teniendo en cuenta los conocimientos comerciales adquiridos en el Colegio Nuestra Señora del Rosario de Chiquinquirá; Para la certificación y consolidación de este proyecto, en el Colegio se tendrá en cuenta la orientación de expertos en el tema de industria o de microempresa avícola en el municipio, recibiendo la asesoría adecuada de nuestros docentes, el Sena y algunos comerciantes  del Municipio de Chiquinquirá.

5. ¿Quiénes somos?

Somos una empresa avícola totalmente Chiquiquinquireña, que busca brindar un excelente producto y servicio a nuestros clientes; Nuestra empresa está fundada en los principios corporativos de eficiencia eficacia y efectividad, dando a nuestros clientes pollo orgánico y semicriollo, innovando el mercado avícola, mejorando la calidad de vida de nuestros consumidores, ya que este producto posee menos hormonas que afectan contra la salud de las personas que consumirán nuestro producto.

6. Misión

Somos una microempresa avícola que busca vender pollo semicriollo y pollo orgánico, de  buena calidad, rico en proteínas, con un buen sabor y al menor precio posible,  buscando satisfacer las necesidades del cliente de una manera  eficaz.

7. Visión

Para el año 2020 aspiramos ser  totalmente reconocidos por toda la ciudadanía Chiquinquirá y en el año 2025 seremos reconocidos a nivel Departamental y Nacional con una gran demanda, convirtiéndonos en una empresa líder en el mercado avícola, mejorando cada vez la calidad del producto, y por ende la salud, economía y la calidad de vida de nuestros consumidores.

8.     Objetivos

8.1 General

Crear una empresa avícola con acciones simplificadas, criadora, comercializadora y distribuidora de pollo semicriollo y orgánico de calidad para mejorar la salud, economía y calidad de vida de los consumidores.

8.2  Específicos

-Mejorar la calidad de la carne del pollo semicriollo, con menores costos, para vender a menor precio.

-Producir y comercializar carne de pollo semicriollo y orgánica nutritiva y de buena calidad, pensando siempre en la calidad de vida y salud de los consumidores.

-Implementar buenas prácticas de manejo en la producción de pollo semicriollo y orgánico con un bajo costo de insumos de alimentación, de infraestructura y sin modificación del material genético.

-Contribuir a la economía del estado, mediante la generación de empleo, pago de impuestos y fortalecimiento empresarial.

-Mediante la publicidad, radio, prensa y volantes, impulsaremos a los consumidores Chiquinquireños la importancia y los beneficios del consumo del pollo criollo y el orgánico.

 -Que la empresa sea competente, desarrollando atreves del aprendizaje, mejoramiento e innovación del producto que se venda, participación de  los clientes, proveedores, personal de la empresa, accionistas y la comunidad incentivándolos a participar con charlas o encuestas.  

9.     analisis de la demanda

Las personas consumirían pollo orgánico porque:

-Se reduce el uso de promotores de crecimiento (antibióticos y aditivos químicos) que están afectando a la población mundial y generando problemas de salud.

-Como una forma de crear barreras competitivas ante los nuevos escenarios del mercado como el caso del TLC.

-Puede ser una nueva alternativa para desarrollar una cadena de producción orgánica sostenible en la región incluyendo materias primas de producción orgánicas sostenible en la región incluyendo materias primas de producción como él (70%) como el maíz, el sorgo, la yuca, el frijol soya y las forrajeras locales (matarraton, nacedero, botón de oro, etc. La cantidad de veces que las personas se alimentan de pollo es  grande, la población come todos los días o varias veces a la semana pollo, se puede deducir que la carne de pollo es alimentación base para 69% de la población, es un porcentaje alto al cual se le puede destinar nuestro producto.

10.                        ANALISIS DE LA OFERTA

 La competencia no es grande sino más bien fuerte, Pues sus niveles de producción hacen que los costos de producción se reduzcan y sean más llamativos para la población en la medida en que se empiecen a generar nuestra empresa.

11. IDENTIFICACIÓN del producto

Producción de pollo orgánico: Las aves de corral orgánicas se alzan en una alimentación especialmente formulada que contiene solamente los cereales, la proteína vegetal, una pequeña cantidad de harina de pescado,  una vitamina y un suplemente mineral. Estos pollos se garantizan a menudo para ser alimentados lo cuales están libres de los alimentos genéticos modificados (GMOS) Para ser completamente artificiales o los aerosoles. Tal alimentaciones es costosa, y por lo tanto el pollo orgánico es más costoso también.

12. PROCESO  PRODUCTIVO

-Compra del pollo en incubadora

-Ambiente de crianza: condiciones higiénicas, control del sol y temperatura por medio de focos

-Alimento de excelente calidad

-Dar alimento iniciador

-Estructura del lugar de crecimiento de acuerdo con los lineamentos

-Bebederos automáticos

13. MAQUINARÍAS Y EQUIPO

-Instalación interna de agua en galpones

-Zonas de lavado de equipo  para cada galpón

-Platos tolva                             

-Comederos lineales y bebederos

-Motobomba

-Molino

-Mezcladora

-Lanzallamas

14. METODOLOGÍA

Nuestro proyecto se desarrollará en un predio, conformado por un área de 4 hectáreas de terreno, ubicado en la vereda Moyavita de Chiquinquirá, de propiedad del socio mayorista Edwin Químbayo. Y optamos por observar cuales son los materiales que necesitamos para su realización, infraestructura y el levante de los pollos semicriollos.

                                                                                               

Para dicho proyecto cotizamos el valor de los materiales para la elaboración de los corrales tales como: Mallas, Postes de madera, puntillas, tejas de Zinc o techo, bebederos, alimentaderos, heno, silo de pasto, entre otros. Así mismo cotizamos el valor de los pollos, el número de animales para su levante (2500 pollos), calidad, tipo y valor de los alimentos, además del número de personas necesarias para ejecutar la actividad de la crianza, levante, comercialización y distribución de los pollos semicriollos, para discutir y plantear el presupuesto a invertir.

De igual manera, se adquirirá en arrendamiento un local comercial ubicado en el centro de acopio y mercadeo del municipio Chiquinquirá, donde se llevará a cabo la distribución y comercialización del producto obtenido, igualmente concretando un presupuesto, incluyendo los salarios y prestaciones laborales de las personas que allí laborarán, aunado a estrategias publicitarias a través de los diferente medios locales de comunicación de Chiquinquirá

INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA PARA CORRALES DEL POLLO SEMICRIOLLO

Cantidad	Detalle	Vr.Unit	Vr.Total
50 METROS	MALLAS EN ALAMBRE	7500	375000
70 POR 2.5O DE ALT	POSTES	4500	315000
30 LIBRAS	PUNTILLA DE ACERO	4000	120000
10	BEBEDEROS	30000	300000
40	SEMENTO	23700	948000
10	ALIMENTADEROS	28700	287000
25 POR 6 MTRS	TEJAS DE ZIN	12500	312500
50 MTRS	PLASTICOS	3000	150000
20	HENO	30000	600000
20	SILOS DE PASTO	26000	520000
45	BARILLA DE 1/2	11000	495000
50 MTRS	ADAPTACION DEL TERRENO	3000	150000
3 ROLLOS	MANGUERA DE 3/4	25000	75000
2	TANQUES DE 1000 LTS	175000	350000
6	TUBO SANITARIO	14000	84000
20	ASESORIOS	2500	50000
400	BLOQUES NUMERO 5	460	184000
900	LADRILLOS	250	225000
0	TOTAL $	5.540.500

Cantidad	Detalle	V.r  Unit	V.r  Total
2500	POLLOS DE UN MES DE NACIDOS MACHOS	2500	6250000
2500	POLLAS DE 8 MESES ACTAS PARA REPRODUCCION	2500	6250000
72 JAULAS	TIPO REPRODUCCION CON BEBEDE Y COMEDEROS	80000	5760000
	Total $		18.260.000

GASTOS DEl PERSONAL: se necesitan 4 personas que se encarguen del levante de los pollos de igual manera estarán encargadas del respectivo sacrificio de los animales; estas personas serán de la misma vereda, se les pagara el salario mínimo de $ 616.000, con todas sus prestaciones sociales.

COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION DEL PRODUCTO EN CHIQUINQUIRA Punto de venta centro de acopio y mercadeo

Cantidad	Detalle	V.r  Unit	V.r Total
1	Mesa de corte para hacer las bandejas	300000	300000
1	Cuarto frio	8000000	8000000
1	cortadora	400000	400000
1	empacadora	250000	250000
3	vitrinas de exhibición	600000	1800000
2	computadores	1200000	2400000
10	Sillas rimas	23000	230000
1	Caja registradora	200000	200000
50	canastillas	4000	200000
1	Bascula  aproxima de 300 kg	250000	250000
	Total  $		13.830.000

15.MARCO DE REFERENCIA

Sistema de Producción

Se considera como eje de referencia en esta investigación a los sistemas de producción avícolas en pequeña escala; que a su vez, son componentes o subsistemas dentro de un sistema de producción Rural. Por tal motivo, se entenderá por sistema de producción rural a la unidad especial en la que se adelante una actividad productiva agropecuaria, forestal y agroindustrial, regulada por un agente económico quien toma las decisiones con un cierto grado de autonomía aunque obviamente condicionadas por el entorno socioeconómico, político y cultural, se reconoce el carácter de sistema abierto a los sistemas de producción rural; es decir la interacción del pollo con el medio ambiente que se vayan a encontrar, que a su vez está integrado por sistemas mayores, y que debido  a esta condicionan unos a otros. Cuando nos referimos a los sistemas mayores, estamos hablando de sistemas agrarios, y sistemas agroalimentarios. EL ecosistema cultivado es el conjunto de un medio no viviente (Biótico) y una población vegetales y animales viviendo en dicho medio (biocenosis), tales poblaciones pueden ser domesticadas o silvestres.   

16. Marco Teórico

Durante los últimos años la producción de carne de pollo ha tenido un desarrollo considerable, en atención a la buena aceptación en el mercado, a la demanda de los consumidores que ya la han incluido como parte de la canasta familiar y a su alta rentabilidad al encontrarse en el mercado de alimentos concentrados que contienen modificaciones en el material genético, lo cual produce aceleración en el crecimiento del pollo, generándole un mayor engorde en menor tiempo.

Las aves son animales que se reproducen y crecen más rápidamente que muchas especies, su crianza no requiere gran inversión en costos, ni de mantenimiento como tampoco de espacio y es una buena alternativa para la obtención de alimentos de origen animal (Huevo y Carne), y para su producción se necesita proporcionar adecuados cuidados, alimentación, sanidad y alojamiento.

                                                                                                      

Sin embargo es frecuente encontrar que la crianza de pollos se hace en galpones, con espacios muy reducidos, en condiciones sanitarias inadecuadas y con alimento pobre en nutrientes y cargado de modificadores genéticos (hormonas), que traen consigo el crecimiento acelerado de los pollos. Igualmente se suele encontrar la crianza de este tipo de aves a nivel familiar, en potreros donde los animales comen lo que encuentren (Incluso insectos, lombrices, excrementos de vacunos y porcinos), crecen poco, se alimentan mal y su carne es dura.

17. Marco Histórico

Los principales países productores de pollo son: USA, China, Brasil y México. Colombia se posiciona como la tercera industria avícola en Latinoamérica, entre 20 países detrás de Brasil y México.

En Colombia se encasetan en promedio 30 millones de pollitos al mes,  para tener una producción anual promedio de 600.000 Tm de pollo, para un consumo de 15kg/Hab. La participación regional en la producción de pollo la lidera la Zona Central del País (Cundinamarca, Tolima y Huila) con 35% del total, seguridad por Valle del Cauca.

Esta producción de pollo se dirige especialmente hacia Bogotá, Cali, Medellín y ciudades de la Costa Atlántica.

En Chiquinquirá, no ha existido una variedad de empresas avícolas que sean permanentes, ya que las personas confían más en empresas como Mac Pollo, lo cual ha generado alta rentabilidad y poca competencia; las pequeñas microempresa no han conseguido desarrollarse de una manera satisfactoria, así que a través del tiempo vemos que no hay presencia de empresas chiquinquireñas  que persistan en el sector avícola. INDUPOLLOS SAS será la primera empresa Chiquinquireña que manejara productos orgánicos y su objetivo principal será mejorar la salud, economía y bienestar de la población  y sus alrededores.

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18. Marco Geográfico

MUNICIPIO DE CHIQUINQUIRÁ

Nuestra empresa se desarrollará en el municipio de Chiquinquirá, el cual se encuentra ubicado en la provincia de Ricaurte, en el departamento de Boyacá, a 73 Km de su capital (Tunja). La granja se ubicará en la vereda Moyavita a 11 Kms dela vía hacia la ciudad de Tunja y la comercializadora en el casco urbano de la ciudad.

19. Marco Demográfico 

El municipio de Chiquinquirá está conformado por una población urbana de 54.358 habitantes y una población rural de 9.023 habitantes distribuidos en las 16 veredas que lo componen, para un total de 63.381 habitantes, de los cuales el 53,4% son mujeres y el 46,6% son hombres.

20. MARCO LEGAL

INDUPOLLO SAS, se regirá bajo la ley 1258 de 2008 y en sus estatutos sociales; en estos se definirán, constitución, quienes serán los accionistas de la empresa, personalidad jurídica  su objeto social, ubicación, valor de la acción, número de acciones, tipo de acción, restricción a la negociación de acciones, suscripción y pago del capital, duración de la empresa, junta directiva  con sus respectivas funciones, si se decide conformarla, Quorum y mayoría decisoria, convocatorias a las asamblea general, responsabilidades de la asamblea general, representante legal, duración, elección del fiscal, disolución y liquidación de la empresa y las demás contempladas en la misma ley

21. DESCRIPCIÓN DEL CONSUMIDOR

Serán consumidores  de los habitantes de Chiquinquirá, Saboya y sus alrededores, en general aquellas personas que buscan satisfacer la necesidad del consumo del pollo orgánico como elemento nutritivo y saludable para toda la familia.

Los clientes potenciales serán los propietarios y administradores de los centros de distribución en las diferentes  localidades, segmentos del mercado seleccionado para los pollos (supermercados, carnicerías, restaurante, convenios con hospitales, convenios con alcaldías para suministrar pollos a los restaurantes escolares y convenios con el IBCF para los jardines infantiles.

22. Anexos

Encuesta

ENCUESTAS DE SEGMENTACION DEL MERCADO  REALIZADA A DOCENTES Y PERSONAL DEL COLEGIO DE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO DE CHIQUINQUIRA.

Indupollo S.A.S

1)     ¿Qué alimento consume a menudo en su hogar?

                   a) Carne de Res    b)  Carne de Cerdo    c)  Pollo     d)  Conejo

Se pudo afirmar que a las  personas que les hemos realizado la encuesta 8 de  10 personas consumen a menudo en su hogar pollo.

2)     ¿Qué alimento consume, Pollo orgánico o Pollo inorgánico

a)       Pollo Orgánico                       b)   Pollo Inorgánico  

Se pudo concluir que de cada 10 personas 3 consumen Pollo Inorgánico y el resto Pollo Orgánico.

3)    ¿Conoce usted los beneficios  que trae consumir Pollo Orgánico?

Se pudo afirmar que solo 4 personas de las 10 encuestadas conocen los beneficios que trae consumir Pollo Orgánico.

4)    ¿Conocen las procedencias del Pollo que consumen?

Se pudo concluir que las personas que conocen la procedencia del pollo que ellos consumen son 5 y el resto no conocen su procedencia.

5)    ¿Conocen las enfermedades que trae consumir Pollo Inorgánico?

Se pudo afirmar que a las personas encuestadas 3 de ellas conocen las enfermedades que trae consumir Pollo Inorgánico y 7 no las conocen.

6)    ¿Cuántas veces a la semana consume Pollo?

Según la encuesta realizada a las 10 personas se pudo llegar que ellas consumen de 2 a 5 veces a la semana Pollo.

7)    ¿Conocen  las diferencias que trae consumir Pollo Orgánico  a consumir Pollo Inorgánico?

Podríamos  concluir que las personas encuestadas 3 de 10 conocen las diferencias entre el Pollo Orgánico y el Pollo Inorgánico.

8)     ¿Consumiría usted Pollo de una marca poco reconocida?

Se pudo concluir que de las 10 personas encuestadas 5 de ellas estarían dispuestas a consumir Pollo de una marca poco reconocida.

9)    ¿Qué marca de Pollo compra a menudo para su consumo?

Las 10 personas encuestadas respondieron que su marca de preferencia es Mac Pollo.

10)  ¿Cuál es la parte del Pollo de su preferencia?

Se pudo concluir que 3 personas consumen las alas del Pollo, 1 persona consume pernil, 3 personas consumen costillas y las últimas 3 personas consumen pechugas.

23. Conclusiones

·        El pollo orgánico y semicriollo, generan un índice más alto en cuanto a salubridad de la población, ya que este alimento está libre de hormonas, y nutre de una manera saludable, para un buen desarrollo del metabolismo y la salud en general de las personas que lo van a consumir.

·        Esta compañía será completamente Chiquinquirá, ya que no tendremos convenios con empresas externas, como la gran mayoría de las empresas avícolas, productoras, y comercializadoras, sino que tendremos como fin una empresa propia del municipio.

·        Establecer una empresa no es tan fácil como se supone, ya que nosotros como jóvenes pensamos que para establecer una empresa oficial, simplemente se necesita tener el producto y un lugar donde expenderlo, cuando en realidad, se necesita tener una inversión clara para iniciar la empresa, además de los diferentes ámbitos legales, tanto como sanitarios; por lo tanto establecer una empresa es algo complejo, lo cual requiere diferentes procedimientos.

·        Muchas veces las empresas no consiguen los éxitos esperados, ya que al final terminan teniendo más egresos que ingresos, generando opciones como préstamos a los bancos, creando deudas y muchas veces terminando en quiebra.